Krok 1
Koupil jsem oloupané mungo fazole, umyl je a namočil do vody asi od 11:00 do 14:00. Během tohoto procesu jsem třikrát vyměnil vodu.
Krok 2
Původně jsem plánoval použít elektrický tlakový hrnec, ale protože jsem si nebyl jistý, kolik vody přidat, tak jsem je jednoduše uvařil přímo v páře. Vyložila jsem utěrku, rovnoměrně rozprostřela namočené mungo fazole a dusila je na vysoké teplotě 15 minut, poté 10 minut na středním. Loupané mungo fazole se po namáčení snadněji vaří. Měly by se snadno rozdrtit prsty.
Krok 3
Neměl jsem vysokorychlostní{0}}mixér, tak jsem je rozmačkal lžící. Nejsou dokonale hladké, ale myslím, že je to přijatelné. Rozdrtil jsem je v několika dávkách.
Krok 4
Připravte si bílý cukr, maltózu, formu a -nepřilnavou pánev. (Maltóza nebyla vyfotografována.) Na mírném ohni rozpalte nepřilnavou pánev, nalijte do ní bílý cukr, maltózu a olej na vaření a mírně je rozpusťte. Poté do pánve nalijte rozmačkanou pastu z mungo fazolí. Vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud není směs poměrně suchá a dá se z ní vytvořit koule.
Krok 5
Po vychladnutí jsem si připravila trochu oleje pro snadnější odformování. Ve skutečnosti to však není nutné, protože olej byl přidán během procesu smažení.
Krok 6
Vezměte malý kousek, asi 35 gramů (nevážil jsem). Srolujte do koule. Je snadnější válet, když je teplo; když se ochladí, trochu to vyschne. Kouli vyložte savým papírem a poté ji pomocí formy vytlačte do tvaru.
Krok 7
Krásný a lahodný dort z fazolí mungo je nyní hotový!
